恭城油茶有着千年历史，如今，这独具秉性的瑶乡传统好意思食正叩开当代耗损市集的大门。

“制作油茶的灵魂在于‘打’。”国度级非物资文化遗产茶俗（瑶族油茶习俗）代表性传承东说念主周黎维先容，别离于庸俗的沏茶煮茶，恭城油茶需在特制茶锅顶用“7”字形茶槌反复捶打原料。待茶叶、生姜等在捶打中渗出精华，注入滚水熬制，再滤出金黄油亮的茶汤，佐以米花、麻蛋果等配料，一碗“活色生香”的油茶便制作完成。

走进位于广西桂林恭城瑶族自治县恭城镇的桂林新欧记食物有限公司，全自动坐褥线正将一罐罐“小金碗”预包装油茶运输至出口端。发货区内，使命主说念主员正忙着将商品进行理货、打包、装车，这些包裹将被送往世界各地的耗损者手中。

这是恭城油茶产业化发展的缩影。2024年，恭城瑶族自治县油茶原辅料训导面积约24万亩，产量超15万吨，县域内领有6家油茶加工企业、200多家辅料加使命坊、240家油茶餐馆，其中54家餐馆入选自治区级“恭城油茶制作范例单元”。

2022年kaiyun官方网站9月，恭城油茶入选商务部等6部门对外文化交易“千帆出海”步履计算的“中国好礼产业促进计算年度推选居品”，认真成为“国礼”。“从20世纪80年代在桂林市区荒芜出现的‘爱妻店’到如今登上‘大雅不登大雅’，油茶产业完成了丽都转换。”桂林市油茶好意思食协会负责东说念目标证了这一瞥变。

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在恭城镇“网红店”凤凰山斑鱼馆门口的奶茶档口，伙计正忙绿地制作“东方茉莉”油茶奶茶。淡黄色茶汤中整朵茉莉花舒展，前调是茉莉花香与奶香，后调则透出浅浅的油茶香。自2024年11月初开业以来，该店日销量飞快冲突1000杯。“油茶奶茶的改进绝非浅近混搭。”档口负责东说念主先容，居品由香港丝袜奶茶世界冠军与恭城油茶非遗传承东说念主共同研发，在传统油茶膏基础上融入了牛奶、糖浆等元素，征战出了芝芝油茶、椰椰油茶等丰富品类。

位于恭城油茶小镇中枢性段的优壹佳便利店内，油茶香气四溢。店内枚举着传统油茶锤、铁锅器用，最新油茶节宣传单摆放翔实，绝顶竖立的“打油茶体验区”蛊惑搭客驻足。“咱们打造了可不雅赏、可体验、可耗损的全场景。”店主黄先生先容，传统制作器用与包装细巧的油茶居品参差枚举，酿成了千里浸式耗损空间。在于5月中下旬举行的第十五届“桂林经典·恭城油茶”文化看成周时辰，不少外地搭客专程卓著百里，只为打卡这口“看得见的非遗滋味”。

产业的快速发展离不开计策的支抓。2022年，广西壮族自治区农业农村厅印发《加速推动广西六堡茶及秉性上风茶产业高质地发展的实践有策画》，明确建议“苟且支抓企业把六堡茶产业作念大作念强，发愤把茶产业发展成为助力乡村振兴的维持产业”。2024年1月，广西壮族自治区农业农村厅协作东说念主大民族委对《恭城瑶族自治县恭城油茶产业发展条例（草案）》建议修改见解。“咱们计算培育油茶行业领军企业，加大科研技改力度。”广西壮族自治区农业农村厅在回话政协提案时明确暗示，下一步将支抓企业报告“千企技改”形貌，衔尾其向信息化、数字化、智能化转型，同期，加强油茶原辅料当代化训导，抓续推动品牌征战和市集开拓。

2022年，“瑶族油茶习俗”被麇集国教科文组织列入东说念主类非物资文化遗产代表作名录，这杯始于唐代的“爽神汤”完成了从山间民风到世界文化遗产的丽都变身。如今，在恭城，占地广袤的国度非物资文化遗产（恭城油茶）会通改进发展产业园正在火热推动，一期建成后将成为集研发、坐褥、检测、展示、电商、物流、文旅于一体的油茶产业园区，为“百亿产业”计算提供坚实撑抓。

发布于：北京市